Vente de thé indien, japonais, chinois au particulier et à l'horeca
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Le thé Oolong ou semi- fermenté

Le thé Oolong est un thé dont les feuilles sont d’abord flétries au soleil, afin de démarrer la fermentation, puis brassées dans une pièce chaude et humide. Plus cette opération est longue et plus la fermentation sera importante. Les feuilles de thé semi-fermenté subissent les mêmes opérations que celles
du thé noir. La teneur en théine de ces thés, est plus faible que celle du thé vert, c’est pourquoi,
il peut être consommé en fin d’après-midi ou le soir.

La fermentation sera ensuite stoppée par chauffage au moment désiré afin de ne pas produire du thé noir.